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茄子的家常做法,只需搭配它,增香又增味,米饭做少了不够吃

作者:镇江香醋 文章来源:本站原创 发布时间:2020-08-03 05:02

茄子的家常做法,只需搭配它,增香又增味,米饭做少了不够吃

  ​茄子的吃法荤素皆宜,既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌,夏天应季蔬菜当属茄子了,吃茄子的好处很多,茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。今天分享一道茄子的家常做法,只需搭配它,肉末增香又增味,尖椒的清香味融入到茄子里,这道菜不用油炸,味道香喷喷,做这个菜米饭要多焖一些,米饭做少了不够吃,特别下饭,下面分享下这道菜肴的做法

茄子的家常做法,只需搭配它,增香又增味,米饭做少了不够吃

  【肉沫茄丁】材料:茄子3个、尖椒2个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、老抽1\2汤匙、生抽2汤匙、料酒1汤匙、镇江香醋编辑分析水淀粉适量

  做法:

茄子的家常做法,只需搭配它,增香又增味,米饭做少了不够吃

  1.将茄子切成丁,放在大碗内,加入少许盐,拌匀,腌制10分钟,这样茄子不会氧化变黑,炒制时也不会吸收太多的油,容易炒制

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  2.将尖椒去籽切成丁,猪肉切末,葱切葱花,姜切末,大蒜切末

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  3.锅加油烧热,下入茄丁翻炒,将茄丁炒制稍变软,盛出待用,茄丁炒一下容易入味,烧好后口感软糯

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  4.锅加油烧热,下入葱花,姜末爆香,下入肉末翻炒至颜色变白,淋入料酒和老抽,将肉末煸炒上色

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  5.下入茄丁翻炒均匀,淋入半碗水,再加入生抽,盐,大火烧开,转中火将茄丁烧制入味

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  6.待烧制剩少许汤汁时,淋入适量水淀粉,撒入蒜末,翻炒均匀,待加热至汤汁变得粘稠,关火,盛出装盘即可

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