如何做好一碗炸酱面?调好酱汁是关键

时间:2019-10-09 04:42

  炸酱面是中国传统的特色面食,后来在传遍大江南北之后,被誉为“中国十大面条之一”,也是我们早餐的首选,也有很多地方,作为主食来食用。

  炸酱面,最灵魂的地方,当属那碗酱汁,也就是炸酱,将新鲜的肉切制成丁,伴随着葱姜等放在油里炒,在佐以黄豆酱或者甜面酱炒制,一碗香喷喷的炸酱就做好了。筷子拌匀,再按自己口味放点辣椒或醋,大口吃,巴适的很。

  今天分享一道家常炸酱面的做法,做法简单,新手也能一看就会,做好的面条,鲜香四溢

如何做好一碗炸酱面?调好酱汁是关键

  
 

  配料:

  肉末50克、黄豆酱180克、甜面酱180克、白菜叶五片、面条150克、油10克、料酒几滴、葱姜蒜各适量、黄瓜适量

  烹饪步骤:

  1.葱、姜、蒜切末,白菜洗净切丁

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  2.锅里放油,油六成热放入肉末煸炒

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  3.肉末变色后放入葱姜蒜炒匀,加入料酒去腥

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  4.将黄豆酱和甜面酱倒入锅中炒匀

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  5.将白菜丁放入

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  6.食材都炒匀后转小火,一直搅拌,大约煮十分钟

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  7.另坐一锅水,将面条煮熟,捞出,浇上炸酱,切黄瓜丝

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  8.成品图

如何做好一碗炸酱面?调好酱汁是关键

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