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蒜蓉辣酱拌秋葵:简单拌一拌,酸辣清脆、爽口又入味

作者:镇江香醋 文章来源:本站原创 发布时间:2020-02-15 12:25

蒜蓉辣酱拌秋葵:简单拌一拌,酸辣清脆、爽口又入味

  天热做菜,又要以简单好吃、营养爽口的快手菜为最佳。镇江醋分析由于去年术后补的较狠,体重上升过快不利于伤口恢复,所以这段时间我正在按医嘱在减肥,一日三餐以少盐少油,清淡蔬菜为主。因此今天我就分享一道很适宜暑天吃的快手清淡蔬菜。不炒不蒸,简单拌一拌,比放肉还要好吃;而且快到不用5分钟,就可以做一盘;少盐少油、酸辣爽口又开胃,营养健康比吃肉还过瘾。

蒜蓉辣酱拌秋葵:简单拌一拌,酸辣清脆、爽口又入味

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  蒜蓉辣酱拌秋葵

  图文 老方小雨

  蒜蓉辣酱拌秋葵:简单拌一拌,酸辣清脆、爽口又入味

  秋葵250克食盐少许食用油4~5滴蒜蓉辣椒酱适量

蒜蓉辣酱拌秋葵:简单拌一拌,酸辣清脆、爽口又入味

  1. 备好秋葵和蒜蓉辣椒酱。

蒜蓉辣酱拌秋葵:简单拌一拌,酸辣清脆、爽口又入味

  2. 将秋葵放淘米水中浸泡10分钟,可泡去秋葵表面的杂尘,然后再用清水洗沥干,放案板上用刀切去秋葵的根蒂。

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  3. 然后在秋葵的任意两面,各划一刀,不要划断,划开就好方便入味。

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  4. 锅中烧开水,加几滴食用油和食盐。

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  5. 将处理好的秋葵倒入锅中。

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  6. 开锅汆汤秋葵断生,至表面变色捞出,时间约为2~3分钟。

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  7. 接着迅速倒入纯净水中过凉;这样可以让汆烫过的秋葵,色泽翠绿不发黄,口感清脆又爽滑。

蒜蓉辣酱拌秋葵:简单拌一拌,酸辣清脆、爽口又入味

  8. 将秋葵拣出沥干水分,放入干净的碗中,最后淋上蒜蓉辣椒酱,吃的时候拌一拌就OK了。

蒜蓉辣酱拌秋葵:简单拌一拌,酸辣清脆、爽口又入味

  9. 尝一根秋葵,酸辣清脆、爽口又入味,无论就米饭吃,还是蘸白面馒头,都很下饭啊。

  小窍门:

  1、在秋葵侧面划二刀,不破坏形状又便于入味。

  2、焯水的时候,加盐和油,增加底味的同时,也可让秋葵好看好吃。

  3、焯好水的秋葵迅速过凉,可使色泽翠绿不发黄,口感清脆又爽滑。

  4、因为蒜蓉辣椒酱有咸味,所以不用放盐也不用放油,更不需要另做凉拌汁。

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  ~~ By 老方小雨 ~~

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