公司主营:镇江香醋、镇江陈醋、镇江白醋、老陈醋

二月二“食龙头”吃了猪头好抬头,这个做法在东北特别受欢迎

作者:镇江香醋 文章来源:本站原创 发布时间:2020-02-13 04:53

  
 

二月二“食龙头”吃了猪头好抬头,这个做法在东北特别受欢迎

  
 

  二月二“食龙头”吃了猪头好抬头,这个猪头肉的做法在东北特别受欢迎,农历二月二,被称为“龙抬头”,民间有俗语说:“二月二,龙抬头,剃毛头”。农历二月初二,春回大地,正是作物播种的时节,大地渴求雨水的滋润。龙在中国文化里是主宰风雨的祥瑞之物,俗语里有“龙不抬头天不雨”一说,因此龙抬头是复苏和吉祥的象征。就意味着万物复苏、昂首挺胸,扬眉吐气的意思,故自古以来,人们在春分龙抬头时节,作为了一个辞旧迎新、镇江醋分析转来好运的日子。民俗里,人们选择在这一天剃头,以期许鸿运当头的吉祥预兆。

  农历二月初二还有“龙抬头,吃猪头”的习惯。人们纷纷购买猪头肉,希望新年有个好兆头。这些习俗寄托了人们祈龙赐福、保佑风调雨顺、五谷丰登的美好愿望。剃头、吃肉,都是为了迎接即将到来的春天。今天分享的这道猪头肉的做法,在东北非常受欢迎,几乎家家都会做一盘,猪头肉吃着清爽不腻,伴着黄瓜的清香,特别好吃,下酒下饭都不错,做法也简单,一会儿功夫就做好了,你也学会它,做给家人吃,吃了猪头好抬头,下面分享下做法:

  
 

  二月二“食龙头”吃了猪头好抬头,这个做法在东北特别受欢迎

二月二“食龙头”吃了猪头好抬头,这个做法在东北特别受欢迎

  
【猪头肉拍黄瓜】

  材料:黄瓜2根、猪头肉500克、香菜1棵,大蒜4瓣、盐适量、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、生抽酱油1汤匙、白糖1\\2汤匙、米醋1汤匙、

  做法:

  
 

二月二“食龙头”吃了猪头好抬头,这个做法在东北特别受欢迎

  
 

  1.准备好所需材料,猪头肉是在熟食店买的熟的卤猪头肉,把黄瓜和香菜洗净,沥净水。

  
 

二月二“食龙头”吃了猪头好抬头,这个做法在东北特别受欢迎

  
 

  2.先把猪头肉切成薄厚均匀的片。

  
 

二月二“食龙头”吃了猪头好抬头,这个做法在东北特别受欢迎

  
 

  3.黄瓜放在菜板上,用刀背将黄瓜拍裂开,不要太碎,黄瓜必须拍裂味道才好,黄瓜清香的味道就出来了。

  
 

二月二“食龙头”吃了猪头好抬头,这个做法在东北特别受欢迎

  
 

  4.按着裂缝顺长长切成两半,然后采用抹刀法切成小抹刀块,斜刀切成块也可以。

  
 

二月二“食龙头”吃了猪头好抬头,这个做法在东北特别受欢迎

  
 

  5.把大蒜切成末,香菜切成小段 。

  
 

二月二“食龙头”吃了猪头好抬头,这个做法在东北特别受欢迎

  
 

  6.把黄瓜和猪头肉放在容器内,加入蒜末、香菜段、辣椒油、香油、盐、酱油、白糖、米醋。

  
 

二月二“食龙头”吃了猪头好抬头,这个做法在东北特别受欢迎

  
 

  7.用筷子从下往上翻拌均匀,盛出装盘,一盘清爽不腻的猪头肉拍黄瓜就做好了。

  
 

二月二“食龙头”吃了猪头好抬头,这个做法在东北特别受欢迎

  
 

  小贴士:黄瓜一定要拍裂味道才好,凉拌菜少不了大蒜,多放一些蒜末,既可增味,又可杀菌。不能吃辣的,辣椒油可以不放。盐要少放,买的猪头肉本身就有盐味,不要拌咸了,凉拌菜口味宁淡勿咸。

  喜欢这个菜肴的做法,别忘了点赞、收藏、转发呦,也欢迎在评论区发表您的看法,或者分享您的做法,欢迎关注:冬至雪夜,每天都会发布原创家常美食做法。

  图文转至网络,若内容涉嫌侵权,请告知我们删除!