蛋炒饭的家常做法

时间:2019-11-30 01:39

  蛋炒饭,做的好吃好看,得是蛋花散碎,米粒分明,颜色清爽,口感清淡中透着香醇。

  首先,蒸饭的水要少放,放太多饭太黏,就算隔夜的饭也不会轻易炒散。

  其次,葱是调味品。油热先葱花炝锅,小火炝出的葱油味,是蛋炒饭的灵魂。最好用小香葱,细细绿绿的颜色好看,葱香味也足,只是得小心别将葱花炝焦糊了。还可以留一点葱花放入蛋液中拌匀,这样也能给鸡蛋去腥增鲜。

  蛋炒饭

  材料:米饭1碗,鸡蛋2个,小香葱6根,盐半小勺。

蛋炒饭的家常做法

  
 

  蛋炒饭的做法

  1.提前用蒸蛋器蒸了一碗米饭,转天早起也就凉透了。

蛋炒饭的家常做法

  
 

  2.将洗净的香葱切成葱花。

  3.两个鸡蛋磕入碗中,加一勺清水后打散,这样蛋液炒的时候会更柔软散碎。

蛋炒饭的家常做法

  4.打散的蛋液中加入一半量的葱花,拌匀。

  5.锅中稍放一点点油,热后放入葱花,小火炝出葱香味,得注意别让葱花焦糊了。

蛋炒饭的家常做法

  
 

  6.倒入蛋液,转中火。

  7.快速的用筷子将蛋液划散至全部凝固。

蛋炒饭的家常做法

  
 

  8.倒入米饭,翻炒均匀散开成粒粒分明。米饭最好提前在微波炉中转一分钟,这样既能蒸发掉一些水份,还能更快速的完成炒饭,保持饭粒的干净白色。

  9.饭炒散后,加入一点点盐拌匀,即可关火。

蛋炒饭的家常做法

  
 

  10.将炒好的米饭盛入碗中,然后再倒扣在盘子中即可上桌。

蛋炒饭的家常做法

  
 

  小提示

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