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教你几个小技巧,在家做香菇肉丝炒面,味道比面馆大厨做的还香

作者:镇江香醋 文章来源:本站原创 发布时间:2020-02-12 10:50

教你几个小技巧,在家做香菇肉丝炒面,味道比面馆大厨做的还香

  炒面口味鲜美,营养丰富,做一盘炒面,主食和菜都有了,营养也均衡,肉和菜都有了,不用另外炒菜了,省事又省心,夏天我经常会做,有些朋友在家做炒面,口感不好,还粘锅,你只是差了这几步,教你这样做,教你几个小技巧,自己在家做香菇肉丝炒面,味道比面馆大厨做的还香,下面分享下做法,你也试试吧

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  【香菇肉丝炒面】材料:鲜面条250克、香菇5朵、尖椒2个、猪肉150克、油适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽2汤匙、老抽1\2汤匙、蚝油1汤匙

  做法:

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  1.准备好所需材料,香菇去掉伞柄,洗净,尖椒洗净

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  2.锅加水烧开,下入香菇煮至变软,捞出晾凉

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  3.将香菇切成条,猪肉切成丝,尖椒对半切来,去除辣椒籽,再切成丝

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  4.锅加水烧开,下入面条煮至9分熟,捞出,放在冷水中投凉,捞出,控净水,炒制时还要加热,不要煮全熟,要不口感不劲道,放在冷水中投凉,能使面条更劲道

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  5.放在大碗内,加入1汤匙色拉油,拌匀,这样面条就不会粘连在一起,炒制时也不粘锅

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  6.锅加油烧热,下入葱花、姜末、蒜片爆香,下入肉丝煸炒至颜色变白

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  7.下入香菇翻炒均匀,淋入蚝油翻炒均匀

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  8.下入面条大火翻炒均匀,淋入生抽和老抽,料酒,快速翻炒均匀,盛出装盘,一盘色香味俱全的炒面就做好了

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  小贴士:面条最好选用鲜面条,口感好,面条煮至9分熟即可,因为炒制时还要加热,不要煮全熟,要不口感不劲道,放在冷水中投凉,能使面条更劲道,炒制面条时要大火快炒

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