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葱油皮皮虾教程

作者:镇江香醋 文章来源:本站原创 发布时间:2020-02-13 23:27

  原料:皮皮虾500g;

  辅料:青红酒(很多人不知道青红酒是什么,是闽派正宗黄酒,做调味料一级棒)、食用油、盐、生抽、白糖、小葱、生姜;

  制作方法:

葱油皮皮虾教程

  皮皮虾

  1、做葱油皮皮虾的原材料很简单,皮皮虾、姜、葱,葱我们食用的是小葱,将这些材料用清水洗净,皮皮虾的肚子下面有很多的脚,可以用流动的清水多冲洗一会儿。葱切成小段,生姜切片。原材料准备好,我们就可以开火煮了;

葱油皮皮虾教程

  烧油

  2、取一口炒锅,开火,将锅中的水烧干,锅中不能留水哦,不然油的时候油会蹦出来,很危险。

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  生姜

  3、等锅烧热后,就可以往锅中倒入食用油,油量不用太多,在油温不是很高的时候就可以放入姜片,煮海鲜一定不能忘了加姜片,姜片不仅能够祛除海鲜的腥味,还能祛除海鲜的寒气;

葱油皮皮虾教程

  爆香

  4、姜片下锅后,就可以把葱和葱头一起放入锅中,转小火,把姜和葱煸出香味;

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  加入皮皮虾

  5、等葱和煎的香味煸出后就可以转大火,然后将皮皮虾倒入锅中;

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  加入酒

  6、翻动皮皮虾,然后加入少许青红酒翻炒一会;

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  加入调味料

  7、加入生抽、盐巴、糖翻炒均匀;

葱油皮皮虾教程

  葱油皮皮虾

  8、加入调料后将调料和皮皮虾炒均匀,再加入少许的开水,盖上锅盖焖煮,等待皮皮虾煮熟入味,即可出锅了;

葱油皮皮虾教程

  葱油皮皮虾

  9、鲜活的皮皮虾入锅后会蜷缩起来,所以摆盘的时候我们要用筷子将皮皮虾摊直摆放,再把汁水淋在表面上即可。

  葱油皮皮虾教程

  吃皮皮虾窍门

  皮皮虾鲜甜的味道人人都爱,但是看到那坚硬的壳,往往会让人望而却步,其实吃皮皮虾是有小诀窍的哦,分享下吃皮皮虾步骤:

  1、两只手一边抓住皮皮虾的头,一边抓住皮皮虾的尾巴,上下摇动皮皮虾的身子,让皮皮虾的壳与肉分开。

  2、从侧边将皮皮虾的皮拨开,要注意皮皮虾的壳上有很多的刺,镇江香醋分析可以先用剪刀将壳旁边的刺减掉后再剥壳,这样就不会扎到手了。

  有时候我们在餐厅里吃皮皮虾,没有那么容易找到剪刀,有没有方便不脏手的吃皮皮虾的方法呢?当然有了,往下看吧:

  1、和前面的方法一样,摇动皮皮虾,将皮皮虾的肉和壳分开。

  2、拿一根筷子,将筷子从皮皮虾的尾部插到头部,这样就很容易将皮皮虾的腹部和背部的壳分开了。

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